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お菓子の匠〜メロンボール〜

Category: はっぴぃニュース  2013年06月21日金曜日

今週もやって参りました!!
家庭で作れる簡単SWEETSレシピ紹介\(^o^)/
今回の簡単レシピは…
『今が旬!!柚木のアムスメロンを使ったメロンボール!!』


まずはメロンゼリーを作ります。

〜材料〜
・メロン...1玉
・パールアガー...7.5グラム
・グラニュー糖...25グラム
・水...120グラム
・メロンの果汁...100グラム
・ホワイトキュラソー系のオレンジ酒...適量

※パールアガーとグラニュー糖は
粉末混合しておきます。


〜作り方〜
.瓮蹈鵑鯣省に切り果肉をスプーンなどでくり抜く
※種も周りには美味しい果汁がたくさん!
捨てずとっておきます!
※くり抜いたメロンはオレンジ酒でマリネしておきます

鍋に水、メロンの果汁を入れて火にかける
※果汁は,亮錣亮りだけでは足りないので
果肉を絞ってください。

△沸騰したら火を止め粉末混合させた
パールアガー、グラニュー糖を加える

ね憧錣貌れ冷蔵庫で冷やし固めると完成!


続いて...
ココナッツヨーグルトプリンと仕上げです!

〜材料〜
・パールアガー...10グラム
・グラニュー糖...40グラム
・牛乳...80グラム
・ココナッツミルク...60グラム
・無糖ヨーグルト...250グラム
・ホワイトキュラソー系オレンジ酒...10グラム
・トッピング用のフルーツ

※パールアガーとグラニュー糖は
粉末混合しておきます


〜作り方〜
‘蕕縫灰灰淵奪張潺襯と牛乳を入れ
沸騰するまで火にかける

∧騰したら火を止め粉末混合しておいた
パールアガーとグラニュー糖を入れすばやく混ぜる

次に無糖ヨーグルトを入れすばやく混ぜる

ず埜紊縫曠錺ぅ肇ュラソー系オレンジ酒を入れ
すばやく混ぜる

ッ羶箸鬚り抜いたメロンに流し入れ冷蔵庫で冷やす

Ε灰灰淵奪張茵璽哀襯肇廛螢鵑冷えたら
パイナップルやサクランボなどお好みのフルーツ、
先に作っておいたメロンゼリーをトッピングすると完成!


ヨーグルトの酸味とメロンの甘みがベストマッチ☆
この季節が1番美味しい柚木のアムスメロン!
是非お試しください〜\(^o^)/

なんとこのSWEETS今週末からさいかい堂にも登場します!
永田シェフが作るとまた格別に美味しいですよ☆
シェフが作った本格SWEETSも要チェック!!


1月から半年間お届けしてきました永田シェフとの
お菓子の匠、来週が最終回となりました(T_T)

そこで、シェフに聞きたい質問大募集です!!
皆さんからのメッセージお待ちしてます(*^_^*)

Posted by: all1 2013年06月21日金曜日 午前10:07 permalink 
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